オンタリオ州はグルメ

オンタリオ州はグルメや食文化愛好家の期待を満足させます。午後のクッキングクラスに参加して1日シェフを体験したり、絵のように綺麗なワイン地域でワインを試飲したり、トロントで世界の料理を楽しんだり、地方で豊かな農産物の恵みを祝うフェスティバルに参加したり、どんな期待にも必ずお応えします。

農家から食卓まで

オンタリオ州は果物、野菜、肉類、乳製品など、1年を通して非常に多様な農産物に恵まれています。リーミントンはカナダにおけるトマトの最大の収穫地として、バラはクランベリーの豊かな収穫地として有名です。また、ナイアガラ・フルーツベルトと呼ばれる一帯からは桃、苺、さくらんぼ、葡萄などの果物が豊富に収穫されます。オンタリオ州南部全体にはいくつもの主要産地が存在するので、ビジターは産地直送の食材を食卓で楽しむことが出来ます。

トレッドウェルを含む、ナイアガラ・オン・ザ・レイクにあるワイナリーレストランはペラー、ヒルブランド、ストゥルーン・エステイト・ワイナリーがあります。ナイアガラ地域のレストランは、地元で生産されるワインとフルーツの恵みをふんだんに活かしています。それが、ナイアガラがオンタリオ州の主要なワインと食の中心地として名声を得ている理由です。ナイアガラ・テイスト・トレイルは、地域の食材を使った料理でもてなす最高級のレストランや農場へビジターをご案内します。

トロントから東に車で約2時間半、ナイアガラに次ぐワインと食の地域プリンス･エドワード・カウンティーは、テイスト・トレイルに従ってビジターをご案内します。そこにはワイナリーの他、サイダーやビール醸造所、養殖場、職人による自家製チーズ店の他、農産物収穫の体験が出来る農家などがあります。

有名なストラトフォード・シェイクスピア･フェスティバルの本拠地、トロントから西に約2時間のオンタリオ州ストラトフォードでは地元周辺で収穫された食材をお楽しみいただけます。それは、オンタリオ州で最も豊かな農産地の一つであるパース・カウンティーの中心部に位置しているからです。町には有機栽培農家があり、紅茶のソムリエや地域のトップシェフたちが住み、カナダの代表的な料理学校もあります。毎年開催されるストラトフォード・パースカウンティー料理フェスティバル は、地域の味を集めて披露するお祭です。

農家から食卓までという動きは、急速に観光にも反映しています。オンタリオ州東部カワーサ地域のエルムハースト･リゾートレストランは、敷地内で収穫された新鮮なハーブ、フルーツ、野菜、そして、その場所で生産された卵、鶏肉、牛肉を取り入れています。

同様に、トロントから東に1時間半のセント・アンズ・カントリー・イン＆スパ では、有機栽培のハーブ、フルーツ、野菜の畑があり、それらは館内の豪華なレストランの食材として活用されています。

トロントの北西約2時間半のグレイ・カウンティーのシンハンプトンには、食通の間で高い評価を受けているエイゲンシン･ファーム･レストランがあります。オーナーシェフは、最高の技術を持つシェフとして世界的に有名なミカエル・スタッドランダー氏。客数最高12人というこの小さな田舎町のレストランで、同氏の農場で収穫された季節の食材を提供しています。誰もが憧れるこのレストランでの食事は、きっと思い出に残ることでしょう。ろうそくの火で灯されたダイニング･ルームは流木やファウンドアートで装飾され、テーブルは厚いリネンと高級シルバーでフォーマルに演出。田舎風エレガンスで独特な雰囲気をかもし出しています。勿論、世界中から客が集まる理由はシェフ、スタッドランダー氏の芸術的な料理の腕です。

トロント・ダウンタウンの中心に位置するフェアモント・ロイヤルヨーク・ホテルでも、屋上ガーデンで自家製ハーブを育てています。このガーデンにはホテルのハネムーン・スイートがあります。と言っても、新婚カップル用のスイートルームではありません。実は、ホテルの屋上ガーデンにある三つのミツバチの巣箱の一つにつけられたニックネームがハネムーン・スイート。ホテルのレストランで使われるハチミツはここで採取されたものです。

フ ード・フェスティバル

食文化の中心としてのオンタリオ州を100％堪能するには、年間を通して開催される様々なフード・フェスティバルをお勧めします。ナイアガラ･ワイン･フェスティバルが開催されると、ワイナリー、装飾された屋外アイスバー、ガラディナーなどで有名なアイスワインが紹介され、その周辺が活気に溢れます。冬は自然の甘みを凝縮したメープルシロップの収穫期。数あるメープルシロップ・フェスティバルの中でも、エルマイラ・メープルシロップ・フェスティバルはお見逃しなく。オタワで毎年開催されるウィンタールード・フェスティバルの一環であるウィンタールード・シチュー･コンテストは、体の芯まで温まるイベントです。このコンテストには、バイワード･マーケットの20店を超えるレストランが参加し、オリジナルレシピで作った深みのあるシチューの食べ放題のチャリティーランチで料理の腕を競います。

夏の間、州の豊かな農業を祝う様々なフードフェアが繰り広げられます。リーミントンはカナダのおけるトマトの最大生産地として、リーミントン･トマト･フェスティバル開催期間中に、その誇りを高く掲げます。桃が豊富なウイノーナではウイノーナ・ピーチ・フェスティバルがあり、他にも、サドバリーのブルーベリー･フェスティバル、アリストン・ポテト･フェスティバル、ブライトンのアップルフェスト、イーグル・レイク・ルバーブ・フェスティバルがあり、オンタリオ州の収穫地域では1年を通じて食の祭典が開催されます。

秋はオンタリオ州の収穫シーズンです。葡萄の収穫期に開催されるナイアガラ・ワイン・フェスティバルでは、豊かな収穫の喜びを味わうことが出来ます。世界パンプキン連合による重量大会でカナダは毎年好成績を収めてきましたが、ポート・エルガン・パンプキンフェストでは、つわものが出てくることでしょう。双子都市のキッチナー・ウォータールーで開催されるオクトーバー・フェストは、本場ドイツ、ミュンヘン以外では世界最大級のバイエルンのお祭り。ビール愛好家の為の様々なイベントやアクティビティーがあります。バラ・クランベリー・フェスティバルでは、町が赤一色になります。マスコーカ･レイク・ワイナリーで作られたクランベリーワインの試飲もお楽しみいただけます。